México: uma experiência gastronômica completa e autêntica!

Semana passada, foi divulgada a lista da The Restaurant Magazine dos 50 melhores restaurantes da América Latina: alguns novatos brasileiros, como o Mocotó; a Argentina bombando como o país com mais restaurantes na lista (13) e o Peru mais uma vez fazendo um trabalho consistente em investir na gastronomia como forma de alavancar o país, levou o primeiro lugar.
Mas hoje, é do segundo lugar em número de restaurantes que quero falar: do México.

O vibrante país tem em sua capital, Cidade do México, uma das cenas gastronômicas mais ricas, interessantes e autênticas que eu já vi, assim como o Peru, que já falei aqui no blog.

A Cidade do México é um pouco como São Paulo: caótica, violenta, poluída, cheia de gente, chega a ser sufocante. Mas diferentemente daqui, que tem na diversidade cultural e gastronômica um de seus pilares, o mexicano tem orgulho das suas tradições culinárias e isso se reflete nos restaurantes mais famosos da cidade. É óbvio que você encontra restaurantes de todas as especialidades por lá, mas o número de casas de comida mexicana boa, de verdade, é muito maior do que de temakerias, por exemplo.

Na minha opinião, isso é totalmente compreensível, visto que o México é um país muito mais antigo que o Brasil, e como tal, começou a desenvolver a sua gastronomia muito antes. O que temos visto pelos lados de cá, com os ingredientes amazônicos, retorno de pratos simples de casa e valorização das origens, indica que estamos no caminho certo, para termos uma gastronomia brasileira realmente consolidada, coisa que o México tira de letra.

O D.F. como os mexicanos chamam a capital, tem desde excelentes opções simples, de comida de rua, como as taquerías, até restaurantes sofisticadíssimos de comida mexicana, como o Pujol, número 6 da lista.

Quando estive por lá, infelizmente não consegui jantar nos restaurantes apresentados na lista, mas fiz uma visita rápida ao Biko e ao Pujol, e fiquei bastante impressionada com o que vi.
O mexicano é moderno e inovador, e com muita influência da cozinha e da cultura espanhola.
Tanto ambiente quanto cardápio instigam e dão vontade de viver aquela experiência, muito mas muito sofisticada. Para iniciados e não iniciantes. Ambos tem menu degustação que custam em média R$ 170.
Não vou falar muito deles, uma vez que não comi lá, mas os dois certamente estão na minha wishlist e assim que esses sonhos se tornarem realidade (oremos!) eu conto aqui para vocês o que achei.

Mas, se você estiver pensando em ir para a Cidade do México, aqui vão algumas opções de restaurantes que me encantaram na cidade:

1) X-Keken

Esse é um restaurante super jovem para comer dando risada com os amigos. O clima já começa descontraído quando os garçons apresentam o menu, uma grande lousa que precisa de duas pessoas para carregar com as opções do dia.

O milho assado com limão e chipotle que eles servem como couvert é simples e imperdível… Dá vontade de comer uns 15.

Os tacos de camarão empanados também são deliciosos. Simples, despretensioso e uma delícia. Para começar sua estadia no México tranquilamente e com o pé direito.

Fica no bairro da Condesa, uma região super bonita e com muitos restaurantes e bares.

Avenida Michoacán, 117 – Condesa

2) El Tizoncito

Esta taquería é na verdade uma grande rede e se autointitula como os criadores do taco al pastor.

E digo, com toda a certeza, o taco deles, é o melhor que já comi na vida! Um fast food de respeito. Perfeito para ir depois da balada, pela manhã, para almoçar, enfim, a qualquer hora do dia.

Se for lá, também não deixe de provar o pozole, uma sopa mexicana de milho com carne de porco. Animal!

Tem vários endereços pela cidade, com duas unidades em Polanco

3) El Bajío

O restaurante que os mexicanos levam os estrangeiros. Fui até lá com duas amigas mexicanas, que me disseram que era um dos restaurantes de comida simples mexicana mais gostoso da cidade. E era mesmo. Com várias unidades pela cidade, um dos mais frequentados pelos turistas é justamente o que eu fui, em Polanco (pela proximidade dos hotéis), o bairro gastronômico da cidade.

Minhas amigas lindas!

Lá, provei os deliciosos Tacos de Pata, feitos com pé de porco mesmo, que apesar de soar estranho, fiquei encantada pelo sabor. Também fui introduzida à um dos drinks nacionais, o famoso banderita – um shot de tequila, com um shot de suco de tomate e um shot de suco de limão, as cores da bandeira mexicana. Delícia, mas sobe que é uma beleza!

Alejandro Dumas, 7 – Colonia Polanco

4) Paxia

Você precisa ir à este restaurantes durante as Festas Pátrias do México, que acontecem entre o final de agosto e a primeira quinzena de setembro, porque somente nesta época você encontra o chile en nogada, prato típico que celebra a independência do país. Muito orgulhosos de sua bandeira (como nas banderitas), este prato tem as cores nacionais. O verde do chile e da salsinha (um tipo de pimentão), o branco do creme de nozes, e o vermelho das sementes da romã. A iguaria, agridoce, consiste em um chile poblano recheado com frutas secas, molho de nozes e romã. Bem diferente, exótico, diferente dos sabores que estamos acostumados, mas ainda assim, uma delícia.

O tal do chile en nogada

Avenida de La Paz, 47 – Colonia San Angelo

5) Dulce Patría

O restaurante mais sofisticado que fui, enquanto estava no México, foi, sem dúvida, o Dulce Pátria. Onde os executivos vão para fechar importantes contratos e frequentado pela alta sociedade mexicana.
A chef Martha Ortiz é uma verdadeira estudiosa e apaixonada pela culinária mexicana, e recria os grandes pratos clássicos no restaurante, que fica em Polanco.
O ambiente é lindo, perfeito para ver e ser visto.
Minha dica: cuidado com a quantidade de pimenta servida nos pratos. É comum ver mexicanos secando a testa com o guardanapo por tanta pimenta… É melhor perguntar antes se o prato que você escolheu é bem aceito por estrangeiros. Vai na minha, por mais que você goste de pimenta, não se compara à tolerância deste povo…
(Infelizmente não tenho foto deste restaurante, sorry!)

Anatole France, 100 – Colonia Polanco

E aí, que tal dar um pulo na Cidade do México e parar de comer de uma vez por todas essas coisas que “chamam” de comida mexicana por aqui?