Acho que temaki é o prato japonês mais amado no Brasil.
O mais amado e também o mais preparado indevidamente. Comer temaki na maioria das temakerias é de fazer os japoneses perderem a compostura. Alga murcha, arroz doce demais, cream cheese, goiabada… É de chorar!
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O que a maioria das pessoas não sabe, porém, é que os japoneses adoram comer temaki… em casa!
Eles preparam o temaki como um prato festivo, para ser compartilhado, em que cada um escolhe os seus recheios preferidos e monta o seu próprio temaki.
No episódio de hoje, a super Sayuri, professora de japonês que viveu no Japão um tempo, vai ensinar a fazer o temaki como os japas-brasileiros comem em casa.
Dá o play nessa delícia!
Assistiu o vídeo e ficou com vontade de fazer?
Veja as quantidades direitinho para arrasar no seu temaki no final de semana.
Temaki
Ingredientes para 6 pessoas:
(Comprar em loja de produtos japoneses):
– Alga Nori (pacote com 10 ou com 50 folhas)
– Arroz japonês comum
– Shoyu
– Wasabi
– Vinagre para sushi
– Mirin
– Hondashi
– Kani Kama
– Ohashi
(Comprar na peixaria):
– 200g de peixe por pessoa (atum, salmão, linguado, ou o peixe de sua preferência)
– 500g de camarão limpo (sem cabeça e sem rabo)
– 6 lulas G (sem tentáculos)
(Comprar no mercado):
– 12 ovos
– Açúcar
– Maionese
– 250g de presunto (fatias grossas)
– 250g de peito de peru (fatias grossas)
– 1 manga quase madura
– 2 pepinos
– 1 atum em lata
– 2 pés de alface americana
Para o arroz:
– 5 xícaras de arroz cru
– 1 xícara de tempero
O tempero é feito com:
– 1/3 de xícara de açúcar
– 1 colher de chá de sal
– Completar com vinagre para sushi
Para o omelete:
– 12 ovos
– 4 colheres de sopa de açúcar
Para os cogumelos:
– 1 bandeja de shimeji ou outro cogumelo de sua preferência
– 1/2 maço de cebolinha
– 4 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de mirin
– 1 envelope de Hondashi
Para saber como preparar, é só assistir o vídeo!
+ Assista todos os vídeos da Magali sobre o Japão +
E ainda tem uma super dica da Sayuri para arrumar a sua mesa…
– Olha que lindeza esse esqueminha que a Sayuri montou para te ajudar a arrumar a mesa –
Agora você está liberto dos temakis medonhos. O conteúdo é de graça, não precisa me agradecer não…
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