Encontrei essa receita de mingau de polenta, amêndoas e mirtilo enquanto buscava por novas alternativas para o café da manhã.
Faz um tempo que eu procuro comer menos pão e mais outras coisas variadas pela manhã. Nessa busca, já fiz Overnight Oats, granola, cuscuz, cold brew coffee, panqueca e várias outras coisas.
E eu nem lembrava a última vez que tinha comido mingau de manhã. Quando eu era pequena, adorava comer Cremogema, um mingau industrializado, cheio de açúcar, aromatizantes e corantes.
Na época era uma delícia, mas hoje, tentando levar uma alimentação mais saudável, limpa e com o menor número de produtos industrializados possível, Cremogema não é mais algo que entra no meu dia-a-dia.
Mas esse mingau de polenta entra. Ele pode não ser considerado exatamente saudável ou bom para quem quer emagrecer, mas para o estilo de vida que eu levo, ele cabe perfeitamente em algumas de minhas manhãs.
Dá a energia necessária para começar o dia, além de ser super rápido de fazer, cheio de nutrientes e delicioso.
Ah! E o sabor é bem diferente do que eu estou acostumada e eu adoro experimentar novos sabores.
Mingau de polenta, amêndoas e mirtilo
(Dá para duas pessoas)
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 60g de farinha de milho para polenta
- ¼ de xícara (chá) de farinha de amêndoas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de mel
- ¾ de xícara (chá) de mirtilo fresco ou congelado
- ⅓ de xícara de coco fresco ralado grosso
- 1 semente de cardamomo
- Iogurte natural para servir
Modo de preparo:
Ferva o leite e então diminua o fogo para baixo. Adicione a farinha de milho e mexa bem com um fouet para não formar grumos. Continue mexendo, no fogo baixo, até ficar levemente cremoso.
Adicione então a farinha de amêndoas e continue mexendo até ficar cremoso e com consistência de mingau. Acrescente a manteiga e mexa bem até ela derreter completamente.
Desligue o fogo e adicione o mel, metade do coco fresco, a semente de cardamomo triturada e por último ½ xícara de mirtilo. Misture bem e sirva quentinho, com mais mirtilo e coco por cima, para decorar.
Também fica uma delícia colocar uma colherada de iogurte natural por cima, para dar um toque de acidez.
Se quiser o mingau mais doce, regue ele com um fio de mel.
Coma quentinho e comece o seu dia cheio de energia, com uma comidinha gostosa e cheia de coisas boas para você!
É tão fácil e rápido que dá para fazer no café da manhã de amanhã. É só acordar 15 minutinhos mais cedo!
O que você gosta de comer pela manhã? Deixe a sua dica de café da manhã aqui na caixa de comentários.
Essa receita foi inspirada na original do site One Hungry Mama, porém fiz minhas alterações e testei-a antes de postá-la aqui.
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